Hola!
Soy Ingeniero Electrónico con experiencia en sistemas embebidos, o sea trabajando com microcontroladores para realizar tareas especificas. Además puedo trabajar con placas de desarrollo como Arduino, Raspberry, etc, dependiendo de la necesidad que poseas.
Para poder darte una repuesta más acertada a lo que necesitas debería conocer con qué sistema estas grabando video, hacia que memoria y demás.
La complejidad del proyecto se va basar en cuán abierto es el código del sistema que usas, a menos que sea de desarrollo propio y vos seas dueño de toda la programación.
Quedo a disposición de continuar conociendo sobre tu proyecto, atento a tu repuesta.
Saludos cordiales, Yamil Simes