Hola.
Puedo realizarte la aplicacion para grabar y enviar audio en el formato que desees. Utilizaria programacion C++ con las librerias Qt. Estas librerias estan disponibles en Windows, Linux, MAC, Android, Windows Phone, ... por lo que no seria demasiado complicado hacer que funcionara en esos otros sistemas.
Espero me selecciones para concretar más.
Un saludo